Cupcakekurs hos Jernia.

På onsdag ble det holdt cupcakekurs på Jernia. Vi både laget og pyntet cupcakes. Det var 15 deltagere på kurset og alle koste seg masse :)
Noen bilder kan dere se nedenfor, resten blir lagt ut på Facebooksiden vår etterhvert.

Gotta love it ♥

Herlig og overkommelig – Cupcakes med kokos og sjokoladebiter!

Flotte Tonje fra Dr Oetker har laget disse nydelig cupcakene - perfekte å lage til 17 mai! La deg inspirere.

125 g smør

150 g sukker

1 ss Dr. Oetker Ekte Bourbon Vaniljesukker

3 egg

50 g kokos

100 g hvetemel

1 ts bakepulver

75 g hakket lys sjokolade

Muffinsformer

Rør smør, sukker og vanilje mykt og luftig. Visp i eggene et av gangen. Bland kokos, hvetemel og bakepulver, og rør det inn i deigen. Tilsett sjokolade, og rør det forsiktig sammen.

Fordel deigen i muffinsformene, og stek dem på 160˚C i ca. 20 min. Avkjøl på rist før du pynter dem.

Vaniljefrosting

250 g melis

1/2 - 1 ts vanilje-essens

75 g smør

Ca. 2 ss melk (prøv deg frem, her kan det være du trenger litt ekstra)

Bland melis og vanilje-essens, og smuldre smøret i blandingen. Visp til å begynne med på lav hastighet, og tilsett melken litt om gangen. Visp til kremen er lett og luftig – minst 5 min.

Klar for pynting! Bruk for eksempel en 1M tip fra Wilton til å lage «rosetter» med vaniljefrostingen. Dryss på Flaggstrøssel og pynt med hvite sukkermasse- blomster og små flagg.

Lykke til!

Gotta love it ♥

Raspberry flavoured frosting.

Denne helgen hadde min kjære lillesøster bursdag, og i forbindelse med feiringen hennes forlagte hun cupcakes. -og snill som jeg er sa jeg selvsagt ja ;) Hehe.

Denne gangen testet jeg ut en "ny" frosting. Det vil si jeg smaksatte ostefrostingen jeg pleier å lage. Jeg kjøpe smaksessens på flaske fra Cacas, en med bringebærsmak.

Hva skal jeg si?? Tja, usikker på om jeg kommer til å kjøpe fler. Litt lite smak og kanskje litt "kjemisk" i smaken. Jeg foretrekker å lage bærpurreèr istede. De smaker mer og friskere.

Det skal sies at bursdagsbarnet og hennes venninner var mer enn fornøyd, og det har kanskje noe med cava'en som jeg også hadde med til de :)

Gotta love it ♥

Kage Mousse fra Dr. Oetker.

I går var det duket for bursdagsfeiring i heimen, og da ble selvsagt også bakt cupcakes. Denne gangen den "vanlige" vaniljecupcakebasen, men istede for å "lage" frosting så bestemte jeg meg for å teste ut Dr.Otker sin Kage Mousse som flere har skrytt så veldig av. Måtte jo da selvsagt teste ut både med vanilje og jorbær. Denne var absolutt lett å lage, 2 dl melk og vips ferdig. Fantastisk konsistens, luftig og fluffig. -og ikke minst veldig god på smak.

Jeg oppbevarte disse kaldt frem til servering (ca et par timer) og 15 minutter i romtemperatur før servering.
Jeg satte de kaldt igjen i går for å ta med på jobb i dag, men da jeg så på de i dag tidlig hadde de blitt blanke og konsistensen hadde blitt litt merkelig. Så disse egner seg best til å spise samme dag, eventuelt kun 1 dag på kjøla!

Gotta love it ♥

Gårsdagens cavalunsj.

Takk til alle som deltok på Cavalunsjen i går! Det var fantastisk morsomt. Både lunsjen og den sene middagen :) Her kommer noen bilder fra gårsdagen. Flere bilder finner dere her.

Gotta love it ♥

Happy Valentine's Day ♥

Dagen for rosa bobler og søte cupcakes. Som skal deles med noen noen du er glad i, enten det er din kjære, venner eller familie.

Ha en fin dag alle ♥

Gotta love it ♥

Årets første Twittercavalunsj!

Er du på Twitter og har lyst til å treffe en haug flotte Twitterdamer, da er dette eventet for deg :)

Sesilie og Anne-Marie inviterer til twittercavalunsj lørdag 10 mars kl 14.00 på Kjøkken og Bar i Møllergata.

Hva er twittercavalunsj?
♥ Dette er en lunsj for damer som har en twitterprofil og som har lyst til å bli kjent med andre flotte twittter-damer.
♥ Det er plass til 20 stykker, så her er det første dame til mølla.
♥ Det hele skjer på Kjøkken og Bar, vi startet klokken 14:00 presis. det er viktig at alle kommer presis da vi skal bestille mat og drikke.
♥ Det koster 470kr per person og for dette får dere velge fritt fra lunsjmenyen, cava/minerallvann/kaffe/te og selvsagt cupcakes. (Vi har beregnet litt over en halv flaske cava per person og vi har forhandlet frem en god pris på cava om man ønsker å kjøpe mer når de flaskene vi har bestilt er tomme)

Twittercavalunsjen er altså for flotte damer på Twitter som har lyst til å bli kjent med hverandre i det virkelige liv og utvide nettverket sitt.

Hashtag på Twitter er #cavalunsj

NB! Påmelding skjer via denne siden her og så er det fint om du noterer Twitternavnet ditt når du betaler!

Påmeldingsfrist 5 mars! PÅMELDING HER.

Håper å se deg 10 mars.

Hilsen,

Anne-Marie (@frk_cava)
94 54 51 15
&
Sesilie (@Sesilie)
477 57 880

Gotta love it ♥

30 års cupcakes...

....eller cupcakes til 30 årslag.

Vaniljecupcakes med sjokoladekremfrosting og karamellkremfrosting. NAM!!

Håper bursdagsjenta blir fornøyd!

Gotta love it ♥

Sjokoladekremfrosting.

I dag skal det bakes vaniljecupcakes med karamellfrosting og sjokoladekremfrosting.

Oppskriften på sjokoladekremfrostingen kommer her:

1 fløtehus med kremfløte
200gram melkesjokolade
Gelatin (valgfritt)

Pisk krem av fløten og smelt sjokoladen i vannbad. La sjokoladen avkjøle seg og når den er romtemperert så vend litt og litt sjokolade inn i kremen.
Synes du kremen virker noe tynn kan du bruke gelatin.

Bløtlegg 1 plate gelatin i 1 dl vann. Smelt gelatinen i vannbad, vend sjokoladekremen inn i gelatinen (IKKE OMVENDT).

Avkjøl i kjøleskap i 3-4 timer.

Du vil oppleve at sjokoladekremen blir noe "satt", ta å pisk den lett med i visp - så får du den fluffy igjen.

Gotta love it ♥

Prinsessecupcakes

I går ble det laging og pynting av 24 stykk prinsessecupcakes. Det er morsomt å få en bestilling hvor man kan pynte litt anderledes enn man pleier og kunne bruke alt det stæsjet man har. Fikk jo så mye flott fra New York her i høst.

Hurra for bursdagsbarnet, håper bursdagen blir fin.

Gotta love it ♥

Color Mist

Jeg fikk mye morsomt av Sesilie da hun var i New York, og i går testet jeg ut Color Mist. En farge du sprayer på kaker eller cupcakesene. Den gir en blank og morsom finish. Men ha på deg plasthansker, for fargen er vanskelig å få vekk fra hendene!

Gotta love it ♥

Karamellcupcakes med karamellsaus og sjokoladesaus.

Forrige uke la Det søte liv ut en oppskrift på Karamellcupcakes og i dag måtte jeg bare bake de. De smakte helt fantastisk! NAM!! Disse kommer jeg garantert til å lage igjen.

♥ Ingredienser:

Karamellmuffins:
2 store egg
4 dl sukker
4 ss karamellsaus (se tips)
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
150 g smør
2 dl melk
5,5 dl hvetemel

Karamellkrem:
6 dl kremfløte
400 g fløtekarameller (se tips)

Pynt:
karamellsaus


Fremgangsmåte:

Start dagen i forveien med å lage klar karamellfløten: Kok opp kremfløten i en kjele. Ta kjelen av platen og ha oppdelte karameller i den varme fløten. La karamellene smelte helt og rør fløten jevn. Sett kjelen i kjøleskapet til dagen etter.

Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Pisk inn karamellsaus, bakepulver og vaniljesukker. Smelt smøret og bland med melken. Vend dette inn i deigen vekselsvis med melet til en jevn og klumpfri deig.

Sett papirformer i muffinsbrett (se tips) og fyll deigen i formene så de blir 2/3 fulle. Stek muffinsene midt i ovnen ved 180°C i ca 14-16 min, eller til de er gyldne og gjennomstekte. Avkjøl helt.

Ta kjelen med karamellfløten ut av kjøleskapet. Pisk den til en tykk og fluffy krem med elektrisk håndmikser.

Fyll karamellkremen i en sprøytepose og sprøyt vakre topper på hver cupcake. Oppbevar kjølig frem til servering.

Gotta love it ♥

Happy Weekend og litt info!

Da var det helg folkens! Hva skal dere? Noen som har noen bakeprosjekter på gang? Del gjerne bilder, linker, oppskrifter på Facebook eller i kommentarfeltet her på bloggen. Vi trenger alle litt ekstra inspirasjon :)

Jeg har lyst til å benytte anledningen til å forklare litt mer rundt denne bloggen og Cava and Cupcakes. Som dere kanskje har skjønt så er ikke Cava and Cupcakes er ikke en ren "kakeblogg" og det skal det heller ikke være. Cava and Cupcakes tilbyr cupcakeskurs, cavasmaking, cavalunsjer, levering av cupcakes, arrangering av utdrinkningslag/bursdager/eventer. På denne bloggen vil jeg prøve å inspirere med flotte bilder tatt selv og funner på nett, med oppskrifter og noen glimt fra min bakehverdag og de arrangementene som er. (Send en mail på cavaandcupcakes@gmail.com om det du ønsker pristilbud eller har spørsmål om hva vi kan tilby.)

Noen ganger så vil det ikke bli blogget på en uke, av og til så vil det kommer 4-5 innlegg på en dag. Uansett så håper jeg at dere vil fortsette å lese bloggen, bidra med innspill på Facebook og følge med på hva som skjer.

Har du lyst til å gjesteblogge på Cava and Cupcakes? Dele et blogginnlegg med bilder og tekst om cupcakes eller cava - ja send en mail, så se vi hva vi får til :)

Ha en super helg folkens! :)

PS. Husk å følg Cava and Cupcakes på Facebook og på Twitter :)

Gotta love it ♥

Happy birthday!

Siden jeg har bursdagdag i morgen, så lar jeg meg inspirere av disse bilden jeg fant på nettet. Hipp, hipp, hurra!!

PS. Hva skal du bake denne helgen?

Gotta love it ♥

Oppskrift - gulrotcupcakes

For et par helger siden så laget jeg vaniljecupcakes og gulrotcupcakes. Oppskriften på vaniljecucakene har dere jo fått - så her kommer oppskriften på gulrotcupcakes :)

Du trenger:
4 egg
3 dl sukker
2 ts natron
3 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
2 ts kanel
1/2 ts salt
1 1/2 dl soya olje
5 dl revne gulrøtter

Visp egg og sukker til eggedosis.
Sikt det tørre og rør inn.
Ha i oljen og gulrøttene til slutt.

Røren skal bli sånn passe tjukk og du fyller formene ca 1/2 fulle-disse hever masse!

Stekes på midterste rille i ovenen med varmluft på 180grader i 13 minutter.

PS Husk å prøvesteke en første gangen, da ingen ovner er like :)

Frosting:

100g fløteost
50 g smeltet margarin
1 ts vaniljesukker
300 g melis

Gotta love it ♥

Oppskrift - vaniljecupcakes.

Dette er oppskriften på mine helt "standard" vaniljecupcakes. De er luftige og smaker kjempegodt.

150 g smør
3 dl sukker
4 egg
4 dl mel
1 ss vaniljesukker
2 ts bakepulver
4-5 ss vaniljekesam

Miks romtemperert smør og sukker til en luftig smørkrem.
Ha i et og et egg, miks godt i mellom eggene.
Bland det tørre og bruk en sil til å sikte alt.
Ha i vaniljekesamen til slutt.

Røren skal bli sånn passe tjukk og du fyller formene ca 2/3 fulle.

Stekes på midterste rille i ovenen med varmluft på 180grader i 12 minutter.

PS Husk å prøvesteke en første gangen, da ingen ovner er like :)

Gotta love it ♥

Vanilje og gulrotcupcakes.

I dag tidlig ble det et lite bakebonansa, heldigvis så hadde jeg en "liten" medhjelper. Han hjemme fikk 6 staute karer på besøk, men ikke så staute at de ikke skulle ha noe søtt å bite på.

Det ble bakt både vaniljecupcakes og gulrotcupcakes. Det er første gangen jeg har prøvd meg på gulrotcupcakes, men de ble SUPER gode!

Vaniljecupcakes

Gulrotcupcakes

Pynting

Det er litt stille herfra grunnet laseroperasjon av øynene, litt slitomt å sitte forran pc'en, men det vil ta seg opp ;)

Gotta love it ♥

Mer Halloween inspirasjon.

Halloween cupcakes from Magdalena Hill on Vimeo.

Gotta love it ♥

Halloween inspirasjon.

Det er snart Halloween og i dere kanskje litt inspirasjon...? Ta en titt på bildene under og la deg inspirere. Kanskje du også allerede har prøvd å lage noen? Legg gjerne ut bilder av ditt verk enten i kommentarfeltet eller på Facebook :)

PS: Bare 6 dager igjen av Rosa Sløyfe konkurransen. Delta du også da vel! :)

Gotta love it ♥