Oppskrift - Chocolate cake muffins.

Det kom ønske omm oppskrift på Chocolate cake muffins som jeg laget i sommer. Så her kommer den:

2dl olje
3dl sukker
4 egg

Dette røres hvitt, la det blir luftig så rør med miksmaster eller kjøkkenmaskin i 5-6-7 minutter.

4dl mel
2ts bakepulver
3ss kakao
1ts vaniljesukker

Siktes inn i det som er rørt hvitt, vend dette inn og bruk miksmaster/kjøkkenmaskin på lav hastighet.

Som kake stekes denne på 180 grader i 40-45 minutter på varmluft. Som STORE muffins så bruker de ca 17-18 minutter avhengig av ovnen du har.

Sjokoladetopping.

300g kokesjokolade
2dl lettrømme
9 dl melis
3ss melk eller kefir (du kan også bruke 2-3 ss med vaniljekesam)

Smelt sjokoladen med melk/kefir/vaniljekesam, rør så innrømmen og tilsett melisen til slutt.

Gotta love it ♥

CafèMuffins fra Møllerens.

Store, saftig og deilige cafèmuffins fra Møllerens på 1-2-3. Lettere blir det ikke! 3 dl vann og 1 dl olje, inn i ovnen og vips etter 16 minutter varmluft i ovnen så er de ferdige.

Det fulgte med 12 former, jeg brukte kun 8, rett og slett for å få de noe større.

For meg så smakte de kanskje ikke nok sjokolade, men med en slik basisrøre så kan man gjøre mye spennende. Bytte ut vann med appelsinjuice (som det står bak på pakningen), ha i litt vailje kesam, melk, smør eller enda mer sjokolade! Enklere blir det faktisk ikke, perfekt å ha en slik pakning i skapet om det skulle dukke opp uventet besøk eller om du rett og slett har lyst til å kose deg.

Terningkast 4!

Gotta love it ♥

Lavkarbo bærmuffins.

Mange spør etter lavkarbo oppskrifter. Jeg synes ikke det finnes så mange gode, men jeg fant denne på http://marthinesimonsen.blogg.no/ og ble kjempeoverrasket over hvor gode disse er! Kan absolutt anbefales for deg som har lyst til å prøve noe annet eller som går på lavkarbo!

1 1/4 dl Sukrin
75g Smør
3 egg
1/5 ts vaniljesukker
100g Philadelphia ost
1 1/2 ts bakepulver
1/4 dl Fiberhusk
3/4 dl mandelmel (malte bare mandler fine)
2 dl blåbær og bringebær

Rør smør og sukrin luftig. Tilsett eggene og visp. Bland i vaniljesukkeret og osten. Rør deretter inn alle de tørre ingrediensene. Tilsett bærene til slutt og vend forsiktig. Sett røren i muffinsformer. Holdt til 12 små muffins. Man kan fylle de opp til kanten. De hever ikke like mye i ovnen som vanlig muffins gjør.

200 grader i 25-30 min :)

Oppskrift og bilde lånt av http://marthinesimonsen.blogg.no/

Gotta love it ♥

Chocolate cake muffins.

På søndag så hadde jeg den store bakedagen igjen. Ikke bare bakte jeg Red Velvet Cupcakes fra Møllerens, men jeg bakte også sjokolade muffins. Ikke de vanlige små, men ordentlig store og saftige.

Jeg har valgt å kalle de Chocolate cake muffins fordi at de er laget på kjærestens helt fantastiske sjokoladekakerøre. *NAM* Så all honør til han for å foreslå å lage de :)

På toppen så fikk de et tjukt lag med sjokoladeglasur og de smakte himmelsk. Et tips er å lage disse istede for kake. Å lage posjonskaker og servere med for eksempel frisk frukt og is ser bare kjempedelikat ut!

Håper dere ble inspirert til å ta fatt på å ikke bare bake cupcakes, men også store muffins! :)

Gotta love it ♥