Lavkarbo bærmuffins.

Mange spør etter lavkarbo oppskrifter. Jeg synes ikke det finnes så mange gode, men jeg fant denne på http://marthinesimonsen.blogg.no/ og ble kjempeoverrasket over hvor gode disse er! Kan absolutt anbefales for deg som har lyst til å prøve noe annet eller som går på lavkarbo!

1 1/4 dl Sukrin
75g Smør
3 egg
1/5 ts vaniljesukker
100g Philadelphia ost
1 1/2 ts bakepulver
1/4 dl Fiberhusk
3/4 dl mandelmel (malte bare mandler fine)
2 dl blåbær og bringebær

Rør smør og sukrin luftig. Tilsett eggene og visp. Bland i vaniljesukkeret og osten. Rør deretter inn alle de tørre ingrediensene. Tilsett bærene til slutt og vend forsiktig. Sett røren i muffinsformer. Holdt til 12 små muffins. Man kan fylle de opp til kanten. De hever ikke like mye i ovnen som vanlig muffins gjør.

200 grader i 25-30 min :)

Oppskrift og bilde lånt av http://marthinesimonsen.blogg.no/

Gotta love it ♥